«هذا العمل هو كل كياني، وحكمة وجودي، وكل ما أملك... لقد خُلقتُ لأنسج هذا العمل كما خُلقت النحلة لتجعل من قرصها هندسةً دقيقة. فقصائدي، ومسرحياتي، وقصصي، وكتاباتي العلمية والفكرية ليست سوى «ملحقات» تدور حول البناء الذي يمثله هذا العمل...
ما أبلغ تعبير «الكاتيق» (المؤونة) في لغتنا التركية الجميلة. فالغذاء الحقيقي هو الخبز الذي نسميه «الخبز العزيز»، وما عداه ليس إلا «مؤونة» تُضاف إليه. كم هو جميلٌ رمز الخبز -الذي يحتوي على أكثر من خمسين بالمائة من الجوهر الكربوهيدراتي- للفكر الذي يدير ظهره لكل أشكال الكريمة وألاعيب «الفانتازيا» التي تعلو قوالب الحلوى؛ فكرٌ جاف وقاسٍ، لكنه مغذٍ ومنقذ!..
وهنا، وبينما أُتمّ هذا العمل لقضيةٍ بقدر عراقة الأزل وبقدر حداثة الأبد، وعلى مستوى الإنسانية جمعاء، أُهديه إلى شباب الأناضول الذين أعلم أنهم يدينون بغذائهم لخبز «الشرق العظيم».» ن. ف. ك. / 1968